网友有哪些夏天不开火做饭的简单妙招？

一、凉拌菜与沙拉：全程不开火

1. 极简“白人饭”

两片面包夹火腿、生菜，不加酱都很好吃，吃完几乎不用洗厨具。

三明治、沙拉是夏季高频选择，无需开火且食材清洁简便。

2. 中式大拌菜

黄瓜拍碎、胡萝卜切丝、豆腐丝打底，加入油泼辣子、生抽、醋调成灵魂酱汁，有菜有肉（如提前腌好煮熟撕碎的鸡肉），开胃且全程无明火。

3. 电饭锅辅助凉菜

用煮饭键煮熟鸡蛋、玉米或虾仁，捞出晾凉后直接拌入蔬菜，只用电饭锅的“蒸/煮”功能，不单独起锅烧水。

二、电饭锅一锅出：焖饭与蒸菜

1. 懒人焖饭

淘米后加入正常水量，把胡萝卜丁、玉米粒、青豆、腊肠或鸡胸肉铺在米上，加一勺生抽、蚝油和几滴香油，按下煮饭键，饭熟菜也熟。

米饭煮到半固态时，可中途打开放入腌好的牛肉片或虾仁，继续焖熟后撒葱花，牛肉嫩滑、虾仁鲜甜。

2. 蒸格分层法

电饭锅配一个蒸格或陶瓷炖盅，下层煮饭，上层蒸菜：粉蒸肉、蒜蓉虾仁、鸡蛋羹、绿豆银耳汤可以同时完成，全程无油烟。

打工人下班后把食材预处理放入电饭锅，按煮饭键后坐等30分钟，三菜一汤一次性出锅。

三、电蒸锅与微波炉：低热量蒸菜

1. 电蒸锅蒸一切

鱼片、鸡胸肉、南瓜、山药、娃娃菜等食材置于盘中，淋上姜蒜生抽，上汽后蒸8-10分钟，厨房不升温、油烟不扩散。

蒸菜少油少盐，适合夏季控制体重，且蒸锅本身可定时，人不用守在厨房。

2. 微波炉快手菜

鸡蛋打散加水放入微波炉，中火2分钟做成蛋羹；西兰花洗净装碗盖盖子，高火3分钟即可获得熟制蔬菜，搭配即食鸡胸肉或虾仁就是一顿健康餐。

四、合理利用外卖与半成品

1. 点外卖临时救急

孙颖莎本人微博直接支招：“夏天在家太热不愿意做饭怎么办？好办！点美团外卖！”。

网友普遍表示，不想开火时叫一份凉皮、轻食沙拉或赛百味，既省去刷锅之苦，又避开了厨房高温。

2. 非油炸泡面/速煮面

有些网友选择非油炸泡面，直接开水冲泡即可，不需煮，配料包简单调味。

注意搭配一份蔬菜（如洗净直接吃的黄瓜、圣女果）补充膳食纤维。

五、减少厨房热量的硬核参谋

1. 巧用厨房风扇与空调

做饭前把厨房门打开，让客厅空调冷风渗入，或在厨房小窗处加装排风扇，加速热空气排出。

如果可以，在厨房安装空调或移动空调，从根本上解决“做饭蒸桑拿”的问题。

2. 一周备餐法

选一个相对凉爽的时段（如早晨或晚上），集中煮熟一周的肉类（鸡胸、牛腱子）和杂粮饭，分装冷藏。吃的时候直接取用，加热只需微波炉1-2分钟，再也不需要每天下厨。

六、饮品与甜点：不开火也能清凉

冰粉、红糖凉糕：用开水冲泡粉类原料，冷藏凝固后加配料，全程无需灶火。

冷泡水果茶：茶包+冷水+切好的水果片放入冰箱冷藏4小时，比热泡茶更清爽，还省去烧水步骤。

总结：高温不开火的三大原则

能用电器就不动灶：电饭锅、电蒸锅、微波炉是夏日厨房的三件宝。

能冷吃就不热吃：凉拌、沙拉、冷面、冷泡饮品都是夏季好选择。