藏在园林里的37年广式老茶楼，非遗蒸笼现蒸虾饺，一口穿越

一、园林藏茶香，37载老字号

东湖茶苑隐于江南西深处，以岭南园林布局营造“藏在庭院里叹茶”的独特氛围。

37年来坚持手工现制、即点即蒸，拒绝预制点心，延续广式早茶最本真的温度。

店内竹木蒸笼均采用广式竹木盛器制作技艺，该技艺于2022年入选广州市非遗项目，一笼一屉皆是匠心。

二、虾饺皇：13道褶的黄金标准

东湖茶苑的虾饺皇严格遵循“弯梳形、蜘蛛肚、13道褶”的经典门槛，每只虾饺必须包裹完整鲜虾，外皮白里透红、红里藏鲜。

虾饺诞生于20世纪初广州五凤乡怡珍茶楼，至今已超百年历史，稳居粤式早茶“四大天王”之首。

传统卖点是“白里透红、红里藏鲜”，东湖茶苑在坚守经典基础上，也推出避风塘虾饺、盐焗虾饺等创新口味，但最招牌仍是原只鲜虾饺皇。

三、一盅两件，广式慢生活的仪式感

“一盅”是茶盅，“两件”是蒸笼，东湖茶苑用非遗竹木蒸笼承载凤爪、烧卖、红米肠等经典点心，每笼都带着手心的温度。

老广饮茶讲求“揭盖续水”“叩手谢茶”等礼节，在这里仍被完整保留：壶盖斜搁即唤服务员添水，别人斟茶时食指中指轻叩桌面致谢。

早茶不仅是吃食，更是广东人的生活社交方式，一家老小围坐，边叹茶边聊天，两三个钟是常态，东湖茶苑的园林庭院恰好提供这种松弛感。

四、2026年早茶立法，为老味道护航

2026年1月21日，《广州早茶传承保护规定》正式通过，明确要求传统茶点须24小时现制，守护手作温度。

该立法鼓励早茶文化与岭南文化跨界合作，如粤剧、醒狮等文创点心，让茶楼从“吃一顿”升级为“品一段生活”。

东湖茶苑作为37年老字号，其手工现包虾饺的技艺正符合立法对传统技艺的界定，也为食客提供了体验经济下的沉浸式早茶文化场景。