桂林旅游必吃美食

桂林以其甲天下的山水与独具风味的特色美食，吸引着无数游客前来开启一场味蕾与风景的双重旅行，本文为您盘点桂林旅游必吃的十大经典美食，从街头小吃到传统名菜，每一口都能尝到这座山水之城的烟火气息。

一、桂林米粉

桂林米粉是当之无愧的桂林美食名片，洁白细嫩的米粉搭配特制卤水、锅烧、叉烧、花生米等配料，口感爽滑、卤香浓郁。本地人最地道的吃法是干拌（卤粉），拌匀后先吃粉，最后再喝一碗热汤。许多游客在桂林街头不起眼的小店就能尝到惊艳的味道。

二、阳朔啤酒鱼

阳朔啤酒鱼以漓江鲜活的鲤鱼为主料，先用茶油烹炸，再以本地啤酒红焖而成，鱼肉鲜嫩、汤汁浓郁，带有淡淡的麦芽香。这道菜是阳朔西街的招牌美食，几乎每家餐馆都有供应。

三、荔浦芋扣肉

桂林传统宴席名菜，选用正宗荔浦芋头与带皮五花肉，搭配桂林腐乳和多种佐料蒸制。芋头粉糯香甜，五花肉肥而不腻，入口即化，是桂林人逢年过节必备的硬菜。

四、油茶

油茶是桂林地区最具代表性的特色饮品兼小吃，尤其以恭城油茶最为出名。将茶叶、生姜、蒜米等捶打后煮出浓汤，配上米花、麻旦果、葱花，喝起来先苦后甘，香醇回味。清晨来一碗油茶，配以炒米、糍粑，便能感受到本地人悠闲的市井生活。

五、田螺酿

阳朔田螺酿是桂林“十八酿”中的代表作。将大田螺的肉取出，与猪肉、香菜、生姜等剁碎，再填回螺壳中烧制。品尝时用牙签挑出，混合汤汁的鲜香令人欲罢不能。

六、糯米糖葫芦

在桂林街头，糖葫芦小摊随处可见，其中糯米糖葫芦是当地特色——山楂中夹入软糯的糯米馅，外裹晶莹糖衣，酸甜与软糯的碰撞非常受欢迎，甚至被一些游客评为“糖葫芦届南波万”。

七、荷叶粉蒸肉

桂林传统家常名菜，用荷叶包裹带皮五花肉、绿豆粉和桂林腐乳蒸制。荷叶的清香渗入肉中，肥而不腻，是夏日开胃的佳品。

八、酸野（酸嘢）

“酸野”是广西特色腌制品，在桂林同样流行。将各种时令果蔬（如芒果、木瓜、萝卜、黄瓜等）用醋、辣椒、糖腌制，酸辣爽脆，既能开胃又能解腻，非常适合夏季旅游时品尝。

九、马蹄糕

桂林街头常见的小吃，以马蹄（荸荠）粉为主要原料，蒸制成晶莹剔透的糕体，口感Q弹清甜，清热解暑。在正阳步行街、东西巷等热闹地段很容易找到。

十、龙脊竹筒饭

前往龙脊梯田游玩时，不可错过当地特色的竹筒饭。将糯米、腊肉、香菇等食材装入新鲜竹筒中，架在炭火上烤制。米饭浸润竹子的清香，带着焦脆的锅巴，与壮丽梯田景致相得益彰。

美食街区与实用贴士

市区觅食：铁西社区是本地人常去的美食集中地，聚集了大量地道小吃；东西巷、正阳步行街则适合游客边走边尝。

阳朔推荐：西街不仅有啤酒鱼，还有各种特色餐馆和小吃摊，傍晚逛夜市非常热闹。

出行建议：桂林美食口味偏重酸辣，不嗜辣的朋友点餐时记得提前说明；路边小摊和网红店都可能藏有惊喜，大胆尝试往往会有意外收获。