口味虾与口味蛇：湖南特色夜宵文化的两大代表

口味虾和口味蛇都是极具代表性的湖南特色美食，是长沙夜宵文化的核心符号。

口味虾

它是湖南传统名菜，属于湘菜系，20世纪90年代初起源于长沙街头，以小龙虾为主料，搭配紫苏、辣椒等香料爆炒焖煮，成品色泽红亮、麻辣鲜香，是湖南“口味菜”的标杆，如今已风靡全国。

口味蛇

它是湖南省传统汉族名菜，起源于宁乡，1993年由当地厨师创制，后被评为“湖南金牌名菜”，以蛇肉为主料，搭配大量辣椒、香料经爆炒、煨煮制成，蛇肉紧实、香辣入味，是新湘菜的代表菜品之一。

需要注意的是，根据国家相关规定，蛇类未被列入《国家畜禽遗传资源品种目录》，禁止以食用为目的进行交易和经营，食用需严格遵守相关法律法规。