赣菜老字号排行榜有哪些？江西各地老字号名店盘点（2026）

本文根据大众点评必吃榜、红鹰奖及各地食客口碑，整理了江西各地必吃的赣菜老字号及标杆名店，包括春字号、鲟阳渔村、老闵田螺馆等官方认证老字号，以及南昌、赣州等地的地道烟火气店铺。

综合标杆：官方认证与必吃榜常客

• 春字号·江西菜：拥有“南昌老字号”认证，起源于1992年。主打现点现炒，拒绝预制菜。招牌菜火焰三杯鸡（非遗技艺）、辣椒炒肉。门店风格多样，适合打卡。
• 鲟阳渔村：始于1960年代，江西“吃鱼”标杆。现捕现烹，招牌红烧桃花鳜、鄱湖杂鱼锅。获“中国生态食材五星示范餐厅”认证，适合商务宴请和家庭聚餐。
• 老闵田螺馆：1992年从国道边小档口起家。主打香辣大田螺（南昌十大特色小吃），CCTV《消费主张》推荐。体验南昌夜宵文化。

南昌必吃：地道烟火气

• 时鲜楼：赣江边的老字号，环境好。必点：溪水杂鱼、酱香焖土鹅。
• 小欧水煮店：街头巷尾的水煮神店。必点：藕丸、鸡脚、脚板豆干。
• 小罗子汤店：早餐/汤品老字号。必点：拌粉、皮蛋肉饼汤。
• 大士院：南昌早餐地标。必点：白糖糕（外酥里嫩）。

赣南风味：赣州老牌

• 三江楼酒家：赣州“金字招牌”，几十年老店。必点：四星望月（粉蒸肉）、红烧肉。
• 咪咪早点：嗦粉党“白月光”，骨汤浓郁。
• 二两米：主打子姜鸭（酥到掉渣）、油条鳝鱼。

赣菜“十大名菜”彩蛋

对照官方认证的赣菜“十大名菜”清单，看看你吃过几道：

1. 宁都三杯鸡（一杯米酒、一杯酱油、一杯山茶油）
2. 莲花血鸭（萍乡特色，鸭血爆炒）
3. 四星望月（赣州兴国，粉蒸鱼）
4. 井冈烟笋（吉安，山野烟熏味）

小建议：赣菜口味普遍偏鲜辣，如果你不太能吃辣，记得点餐时备注“微辣”或“免辣”，或者搭配一碗瓦罐汤/绿豆汤解辣。