湘菜老字号门店推荐：百年玉楼东与京城马凯餐厅

提到湘菜老字号，有两个名字绕不开：一个是湘菜“黄埔军校”玉楼东，另一个是北京的“湘菜传奇”马凯餐厅。它们一南一北，各有历史与故事。以下整理了两家餐厅的详细门店、招牌菜及人均消费，方便您探店选择。

长沙·玉楼东（百年湘菜“黄埔军校”）

如果只能在长沙选一家湘菜老字号，玉楼东最具代表性。它创立于1904年，是湖南省唯一的“国家特级酒家”，培养过好几代湘菜大师，被誉为湘菜“黄埔军校”。

推荐门店

• 玉楼东（远大路店）：芙蓉区远大一路1号，人均约52元。
• 玉楼东（美食文化广场店）：万家丽中路一段115号，旗舰店，可同时容纳1500人就餐，人均约74元。
• 玉楼东（红星店）：中意一路189号，人均约67元。

必点招牌菜

• 麻辣仔鸡：清末翰林题诗“麻辣仔鸡汤泡肚，令人常忆玉楼东”，传承百年的经典。
• 发丝牛百叶：刀工功夫菜，牛百叶细如发丝，口感爽脆。
• 酱汁肘子：多次获全国烹饪大赛金奖，软糯入味。
• 毛氏红烧肉、柴把鳜鱼也是获奖名菜。

北京·马凯餐厅（京城里的湘菜传奇）

在北京想吃地道湘菜老字号，马凯餐厅是首选。1953年由13位湖南同乡创办，开业时京剧大师梅兰芳先生亲自剪彩，齐白石、田汉等名家都是常客。

推荐门店

• 马凯餐厅（长椿街店）：西城区宣武门大街117号（国华商场对面），人均约110元。
• 地安门店于2018年原址复建，可关注开业信息。

必点招牌菜

• 东安仔鸡：湘菜代表，酸辣鲜嫩。1972年尼克松访华时曾亮相国宴，马凯餐厅改良去骨取肉。
• 酸辣肚尖：考验火候的功夫菜，金字招牌。
• 双味鳜鱼和特色糖饼也是深受喜爱的创新菜品。

小结

• 在长沙体验最正统湘菜，首选玉楼东。
• 在北京感受名人荟萃的老字号氛围，一定要去马凯餐厅。

另外，若在湖南湘潭附近，可试试始创于1897年的荷塘土鸡，主打药膳土鸡和剁椒炒鸡，是认证的“湖南老字号”和非遗技艺。